Что такое артишок и какой он на вкус
Артишок — это растение, чей цветок выглядит как шишка и является съедобным. Этот продукт пользуется высокой популярностью в кулинарии, и это не удивительно, ведь он обладает уникальным вкусом, приятным ароматом и множеством полезных свойств.
Артишок считается деликатесом уровня спаржи и ревеня, и его вкус напоминает молодые грецкие орехи. Продукт является универсальным в приготовлении и может использоваться в качестве гарнира, закуски или основного блюда. Кроме того, артишоки богаты полезными веществами, которые благотворно влияют на наш организм.
- Что такое артишок и как его кушать
- Кому нельзя принимать артишок
- Как по-другому называется артишок
- Выводы
- Полезные советы
Что такое артишок и как его кушать
Артишок — это многолетнее растение семейства астровых, чей цветок похож на соцветье чертополоха. В пищу употребляют нераскрывшиеся бутоны артишока. При этом самые молодые плоды можно употреблять в пищу целиком с листьями в сыром или полусыром виде. То, что мы обычно видим на рынке, это уже полностью созревшие плоды, которые требуют термообработку.
Краткий список приготовления:
- Вырезать верхушку артишока.
- Удалить жесткие листья.
- Подготовить миску с водой и лимонным соком (для сохранения цвета).
- Положить артишок в кипящую воду на 30-40 минут (время зависит от размера и зрелости).
- Вынуть артишок из воды и обжарить на гриле или сковороде с маслом и специями.
- Наслаждаться вкусом артишока.
Кому нельзя принимать артишок
Хотя артишоки являются полезным продуктом, их употребление не рекомендуется людям с холециститом или нарушением работы желчевыводящих путей. Полифенол, который содержится в артишоке, стимулирует выделение желчи, что может привести к обострению заболеваний. При заболеваниях почек тоже лучше воздержаться от употребления продукта.
Как по-другому называется артишок
Забавный факт: название артишок происходит от арабского ardi-schauki, что переводится как «земляная колючка». Однако, в разных странах, этот продукт имеет свои собственные названия. Например, в Англии он известен под названием Globe Artichoke, в Испании — Alcachofa, во Франции — Artichaut и т.д.
Выводы
Артишок — это уникальный продукт, который обладает не только высокими вкусовыми качествами, но и множеством полезных свойств для организма. Его можно готовить разными способами, и каждый раз он будет приносить удовольствие своим неповторимым вкусом. Однако, перед употреблением артишоков, необходимо убедиться в их безопасности для вашего здоровья.
Полезные советы
- Покупайте свежие артишоки, избегая тех, у которых желтые и сухие листья.
- Храните артишоки в холодильнике, чтобы сохранить их свежесть.
- Если вы готовите артишоки впервые, не бойтесь экспериментировать с рецептами, ищите новые и интересные варианты приготовления.
- Не выбрасывайте листья после употребления артишока. Из них можно приготовить замечательный бульон или добавить в салат для придания оригинального вкуса.