Почему жирные сливки такие дорогие
Жирные сливки привлекают внимание своей питательной ценностью и вкусовыми качествами. Однако их цена обычно выше, чем цена обычного молока. Давайте рассмотрим причины такой высокой стоимости жирных сливок и определим пользу этого молочного продукта.
- Почему жирные сливки дороже
- Польза жирных сливок
- Для чего используют жирные сливки
- Каков процент жирности жирных сливок
- Стоимость натуральных сливок
- Полезные советы
- Выводы
Почему жирные сливки дороже
Жирные сливки содержат больше жира, чем обычное молоко и их отделение от молока требует дополнительной обработки. Процесс производства, упаковки и транспортировки сливок также увеличивает их стоимость. Таким образом, жирные сливки обходятся производителям дороже, что влияет на их цену на рынке.
Польза жирных сливок
Жирные сливки богаты насыщенными жирными кислотами, аминокислотами, полезными органическими кислотами и лецитином. Благодаря высокому содержанию кальция, фосфора, магния, калия и натрия, жирные сливки полезны для здоровья костей. Этот молочный продукт содержит витамины группы В, A, D, C и PP, необходимые для поддержания здоровья и укрепления иммунной системы.
Для чего используют жирные сливки
Жирные сливки используются для создания различных блюд и соусов. Благодаря своей консистенции и вкусовым качествам, жирные сливки являются идеальной основой для сливочных соусов, а также добавки в горячие супы. Они также используются в выпечке, при производстве молочного масла и других молочных продуктов.
Каков процент жирности жирных сливок
Жирные сливки бывают разной жирности. Обычно, двойные или жирные сливки имеют жирность от 30 до 48%, их можно приготовить самостоятельно, отделить от обычного молока. Но есть и более жирные сливки, которые содержат до 60-65% жира. Они используются в производственных целях и имеют консистенцию, похожую на сливочное масло.
Стоимость натуральных сливок
Натуральные сливки, жирностью 60-65%, являются самым жирным видом сливок и доступны для покупки в магазинах продуктов питания. Обычно, упаковка 0,25 кг стоит около 880 рублей, что делает их достаточно дорогими для ежедневного использования в кулинарии.
Полезные советы
- Если хотите сэкономить деньги и приготовить жирные сливки самостоятельно, используйте молоко, которое осталось на поверхности после выдерживания его в холодной комнате на несколько часов. Такие сливки будут не менее вкусными и полезными, но будут стоить гораздо дешевле.
- При длительном хранении жирные сливки могут окисляться и приобретать горький привкус. Для предотвращения этого нужно хранить их при температуре не более 5 градусов Цельсия и использовать в течение нескольких дней.
- Если вы используете жирные сливки для выпечки, поджаривания или других тепловых обработок, обратите внимание на их жирность. Чем более жирными они будут, тем выше вероятность переизбытка жира в блюде.
Выводы
Жирные сливки, благодаря своим питательным свойствам и консистенции, пользуются популярностью в кулинарии, но их высокая стоимость может отпугнуть покупателей. Тем не менее, можно использовать домашний способ производства жирных сливок и сэкономить деньги. Важно помнить, что правильное хранение и использование жирных сливок позволят сохранить их полезные свойства и вкусовые качества.