Можно ли готовить в нержавейке
Нержавейка — один из самых популярных материалов для посуды, который используется для приготовления блюд на все случаи жизни. Этот материал прочен, гигиеничен и не вступает в реакцию с продуктами питания. Но насколько универсальна и безопасна посуда из нержавеющей стали? Давайте разберемся вместе.
- Преимущества нержавеющей стали для приготовления пищи
- Что нельзя готовить в нержавейке и почему
- Почему нельзя хранить пищу в нержавейке
- Можно ли жарить на нержавейке
- Можно ли использовать нержавеющую сталь в духовке
- Советы по использованию посуды из нержавеющей стали
- Заключение
Преимущества нержавеющей стали для приготовления пищи
Кастрюли из нержавейки имеют много преимуществ, благодаря которым они идеально подходят для готовки всех видов блюд на любой варочной поверхности. Нержавейка:
- Оптимально подходит для тушения и варки.
- Легко чистится от жирных пятен и остатков продуктов.
- Не вступает в реакцию с продуктами питания и не перемещает в них вкус и запах.
- Гигиенична и не нуждается в специальном уходе.
- Подходит для использования на всех видах варочных поверхностей, включая индукционные.
- Имеет внушительный срок эксплуатации.
Что нельзя готовить в нержавейке и почему
Как и любой другой материал, нержавеющая сталь имеет свои ограничения. Например, нельзя готовить острые и овощные блюда в посуде из нержавейки. Почему? Входящий в состав этой стали никель, обладающий канцерогенными свойствами и являющийся сильным аллергеном, может высвобождаться из посуды при воздействии на нее высоких температур и попадать в пищу.
Почему нельзя хранить пищу в нержавейке
Никель, содержащийся в большинстве сплавов нержавеющей стали, токсичен в больших количествах. Поэтому хранить пищу в кастрюлях и сковородах из нержавейки не рекомендуется. При длительном хранении готовые блюда могут вступать в реакцию с металлической поверхностью посуды, что может негативно отразиться на их вкусовых и ароматических свойствах.
Можно ли жарить на нержавейке
Нержавеющая сталь подходит для жарки любых продуктов, включая мясо, рыбу, овощи. К тому же, в посуде из нержавейки блюда сохраняют свежесть, а румяная корочка, которую они приобретают при жарке, делает их еще более аппетитными. Кастрюли и сковородки из нержавейки подходят для всех видов варочных поверхностей, в том числе для индукционных.
Можно ли использовать нержавеющую сталь в духовке
Да, посуду из нержавейки можно использовать в духовке. Она выдерживает достаточно высокие температуры, не боится нагрева и не деформируется. Помимо этого, кастрюли из нержавейки с металлическими ручками абсолютно безопасны для духового шкафа, так же как и чугунная посуда. Кроме того, посуда из нержавеющей стали моется в посудомоечной машине без проблем.
Советы по использованию посуды из нержавеющей стали
- При приготовлении острого и кислого блюда используйте кастрюлю из нержавейки с толстым дном, чтобы избежать контакта продуктов с металлом и высвобождения никеля.
- После приготовления пищи оставляйте посуду на небольшое время в закрытом состоянии, чтобы продукты насытились ароматами и вкусом.
- Никогда не используйте посуду из нержавейки с поврежденными поверхностями или сколами, так как они могут вызвать высвобождение токсичных веществ при воздействии на нее высоких температур.
- Перед использованием новой посуды из нержавейки обязательно промойте ее в теплой воде с мылом, чтобы удалить возможную грязь и масла.
Заключение
Нержавеющая сталь — универсальный материал для посуды, который позволяет готовить блюда различных кухонь на любой варочной поверхности. Однако, для обеспечения безопасности и сохранения кулинарных свойств продуктов необходимо соблюдать ряд правил при использовании такой кухонной утвари. Помня о них, вы сможете наслаждаться вкусными и здоровыми блюдами каждый день.