Какой вид хамона лучше

Хамон — это одно из самых любимых блюд в Испании и за ее пределами. Настоящий гурман точно знает, как выбрать лучший вид хамона для своего удовольствия. В этой статье мы расскажем о различных видах хамона, рекорде Гиннеса по стоимости хамона и самых важных критериях, которые нужно учитывать при выборе хамона.

1. Основные типы хамона и их отличия
2. Виды хамона
3. Как выбрать лучший хамон ина других критериях
4. Как подавать хамон
5. Выводы

Основные типы хамона и их отличия

Существует два основных типа хамона, хамон серрано и хамон иберико. Хамон серрано — это более дешевый вид хамона, который изготавливается из мускулатуры обычной белой домашней свиньи и выдерживается не более 18 месяцев. Хамон иберико — это более дорогой и элитный вид хамона, который изготавливается из свиней породы иберико и выдерживается от 24 до 36 месяцев. Эти свиньи отличаются особой диетой и физиологией, что придает мясу характерный вкусовой аромат.

Виды хамона

Еще одно важное отличие хамона заключается в желудевом откорме свиней. Желудевый откорм — это процесс, который используется при выращивании свиней, чтобы они наелись желудковым жиром, который придает мясу более насыщенный вкус. Именно поэтому народ любит хамон иберико «Пата негра», который является лучшим видом хамона. Существуют следующие виды хамона:

1. Хамон Иберико де Беллота «Пата Негра» — самый дорогой вид хамона. Свиньи, которые используются для его производства, выращиваются на воле и кормятся желудями, корнем и травами. Хамон из тахо же выдерживается от 24 до 36 месяцев.
2. Хамон Иберико де Беллота — производится из свиней, которые живут на открытом воздухе и питаются желудями.
3. Хамон Иберико — производится из свиней, живущих на фермах и питающихся корой дуба.
4. Хамон Серрано — самый простой и дешевый вид хамона. Производится из обычных свиней и выдерживается не более 18 месяцев.

Как выбрать лучший хамон ина других критериях

Кроме основных видов хамона, важно учитывать некоторые другие критерии, которые помогут выбрать самый вкусный и насыщенный хамон. Вот некоторые важные критерии, на которые стоит обратить внимание:

1. Цена — лучший хамон стоит дорого. Если вы видите на прилавке дешевый хамон, скорее всего это крайне низкого качества.
2. Внешний вид — хамон должен быть равномерно просушен и не должен иметь слишком сухие или жирные участки.
3. Аромат — хороший хамон должен обладать насыщенным ароматом, который запахивает дубом и немного шоколадом.
4. Вкус — вкус хамона должен быть насыщенным и никак не слишком жирным или соленым.
5. Маркировка — выбирайте хамон, который имеет маркировку «Pata negra» или «Bellota», это гарантирует его качество.

Как подавать хамон

Хамон можно подавать к столу различными способами. Нарезанный на тонкие ломтики хамон выглядит очень эффектно на больших деревянных тарелках. Его можно подавать со свежим или поджаренным хлебом, сыром или оливками. Также можно использовать хамон в качестве начинки для различных блюд.

Выводы

Лучший вид хамона — это тот, который произведен из свиней иберико и имеет маркировку «Pata negra» или «Bellota». Важно учитывать не только основные виды хамона, но и другие критерии, которые помогут выбрать самый вкусный и насыщенный хамон. Хамон можно подавать на стол разными способами, что позволяет использовать его в различных блюдах и представляет наслаждение для гурманов.