Какой самый дорогой хамон
Хамон — это деликатес, который обладает великолепным вкусом и ароматом, и является незаменимым элементом испанской кухни. Но какой хамон лучший и какой вид хамона предпочитать? Какой из них самый дорогой и сколько стоит качественный хамон?
- Какой хамон самый лучший
- Какой вид хамона лучше
- Сколько стоит элитный хамон
- Сколько стоит хороший хамон
- Полезные советы
- Заключение
Какой хамон самый лучший
Наиболее высокоценный и престижный хамон — это иберико, готовится из мяса иберийской свиньи, выращенной в пастбищных условиях. Он часто называется «pata negra» или «черная нога». В отличие от хамона серрано, который изготавливается из мяса белых свиней, иберико характеризуется не только высшим качеством, но и более высокой ценой. Его внешнее отличие — черное копытце, что указывает на происхождение от породы свиней с черной мазью.
Какой вид хамона лучше
В Испании лучший хамон — это тот, что имеет маркировку «Pata negra» или «Bellota». Это разновидность хамона иберико, а не отдельный сорт или порода свиней. Он является продуктом высшего качества и готовится из мяса свиней, которые питались желудями дуба (bellota) в свободных условиях на просторах Египетской депрессии в провинции Эстремадура.
Сколько стоит элитный хамон
Настоящий элитный хамон может стоить очень дорого. К примеру, январь 2020 года стал свидетелем брейкера Гиннесовского рекорда, установленного хамоном компании Sierra Mayor Jabugo весом более 10 кг, выдержанном более 5 лет и приготовленном из свиньи 100% иберико желудевого откорма. Гурман из Японии был готов заплатить за этот хамон 1 429 000 иен или 11.881 евро. Вместе с тем, цена хамона может быть разной, и в зависимости от его достоинств она может колебаться от нескольких десятков до нескольких тысяч долларов за килограмм.
Сколько стоит хороший хамон
Стоимость хорошего хамона может начинаться от 470 руб. за 1 грамм. Но это может быть и совсем другая цена в зависимости от качества, происхождения мяса, условий выращивания и годичного времени убоя. Хамон это продукт высокого класса, который требует определенных условий хранения и обработки. При выборе хамона стоит обращать внимание на его внешний вид, вкусовые качества, происхождение и хранение. Для покупки лучшего из них может понадобиться консультация продавца или опытного гурмана.
Полезные советы
- Хамон следует хранить в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
- При нарезке хамона следует использовать специальное нож — «cuchillo jamonero».
- Для того, чтобы хамон выдержал свой характерный вкус, его следует выдерживать до 4-5 лет.
- При приготовлении блюд на основе хамона следует учитывать его соленость и использовать его с осторожностью.
Заключение
Хамон — это поистине культовый продукт испанской кухни, который удивляет своим богатством вкусовых оттенков и ароматов. Сегодня существует множество разных видов хамона, каждый из которых имеет свои особенности. Элитный хамон не только является предметом гастрономической любви, но и способен украсить любой праздничный стол. Но выбирать его следует с осторожностью и советоваться с опытными продавцами и гурманами.