Как выбрать чугунную сковородку и какая лучше
Чугунные сковороды пользуются огромной популярностью среди любителей кулинарии благодаря своей надежности, долговечности и универсальности. Эти сковороды могут использоваться на любой кухне для приготовления практически любого блюда: от жареных яиц до запеченных овощей и мяса. Однако, чтобы получать настоящее удовольствие от приготовления пищи, необходимо выбрать качественную чугунную сковороду и умело ее использовать. В этой статье мы расскажем, на что обратить внимание при выборе и использовании чугунной сковороды и предоставим ценные советы и рекомендации.
- Как определить хорошую чугунную сковороду
- Как определить, качественная ли чугунная сковорода
- На что обратить внимание при покупке чугунной сковороды
- Как использовать чугунную сковороду: полезные советы и рекомендации
- Выводы и заключение
Как определить хорошую чугунную сковороду
Перед тем, как купить чугунную сковороду, необходимо определиться с ее качеством. Ниже представлены важные советы, которые помогут вам сделать правильный выбор.
- Вес
При покупке чугунной сковороды обратите внимание на ее вес. Чем тяжелее сковорода, тем лучше она сохраняет тепло и равномерно распределяет его по всей поверхности. Кроме того, тяжелая сковорода стабильнее на плите и не скользит. Как правило, качественная чугунная сковорода весит около 2-3 кг.
- Толщина стенок
Средняя толщина стенок чугунной сковороды должна быть 4-5 мм. Это обеспечивает хорошую теплопроводность и сохранение тепла, что особенно важно при жарке мяса.
- Поверхность
На поверхности чугунной сковороды не должно быть сколов, трещин, заусенцев, вкраплений другого цвета. Любые такие дефекты говорят о низком качестве сковороды и могут негативно сказаться на результате приготовления блюд.
- Дно
Любая неровность дна, бугорок, искривление или ямка является дефектом изделия. Чугунная сковорода должна иметь ровное дно для равномерного распределения тепла.
Как определить, качественная ли чугунная сковорода
Помимо основных критериев качества, наличие некоторых дефектов может стать признаком неподходящей сковороды.
- Ржавчина или питтинг
Проверьте деталь по всей поверхности, чтобы убедиться в наличии ржавчины или питтинга. Небольшое количество ржавчины допустимо, и его обычно можно удалить во время повторной обработки. Однако, если есть точечная коррозия и чугун подвергся эрозии, эту сковороду будет чрезвычайно трудно спасти, и, скорее всего, она не будет стоить вашего времени.
- Трещины
Трещины на стенках или дне сковороды являются признаком низкого качества. Такая сковорода быстро выйдет из строя и потребует замены.
- Сбои литья
Если сковорода имеет отличные от колец на стенках, это может говорить о низком качестве литья. Такая сковорода будет неудобна в использовании, а также может иметь плохую теплопроводность.
- Закусывание
Если сковорода прилипает или закусывает, это может говорить о повреждении или некачественной обработке поверхности.
На что обратить внимание при покупке чугунной сковороды
Помимо основных критериев качества, при выборе чугунной сковороды стоит обратить внимание на следующие моменты:
- Форма ручки
Поскольку чугун тяжелый и сохраняет тепло, важна форма ручки сковороды. Ручки должны быть прочными и достаточно большими, чтобы их можно было легко держать при использовании прихваток или прихваток.
- Толщина стенок
Толщина стенок также важна. Сковорода из чугуна должна иметь стенки толщиной от 5 до 6 мм.
- Дно
Дно должно быть ровным, без неровностей, ямочек, вздутий и заусенцев.
- Ручки
Ручки должны быть длинными и литыми. Не рекомендуется выбирать сковороду с ручками, приваренными к стенкам — это может привести к их отрыву или деформации.
Как использовать чугунную сковороду: полезные советы и рекомендации
Чугунные сковороды — это не только качественный и надежный инструмент для приготовления вкусной пищи, но и настоящее произведение искусства. Чтобы получить наилучший результат, следуйте рекомендациям ниже.
- Нагрев
Чугунную сковороду необходимо нагревать медленно и постепенно. Перед началом жарки сковороду нужно нагреть на слабом огне. При этом, дождитесь, когда сковорода будет достаточно горячей — на поверхности сковороды должна образоваться мелкая пузырчатая пленка.
- Смазывание
После нагревания сковороду необходимо смазать растительным маслом. Хорошо разогретая и смазанная сковорода позволит пище приготовиться быстрее и более равномерно. Если сковорода не имеет антипригарного покрытия, то ее необходимо смазывать после каждого использования.
- Чистка
Чугунную сковороду можно почистить при помощи мягкой губки и соды. Залейте сковороду горячей водой и добавьте соды. Оставьте на 30-40 минут, затем вытерите сковороду мягкой губкой. Никогда не используйте абразивные средства для очистки сковороды, это может привести к ее повреждению.
Выводы и заключение
Чугунные сковороды — это уникальный и неповторимый инструмент для любителей кулинарии. Они прекрасно сохраняют тепло, более равномерно распределяют его по всей поверхности и обеспечивают приготовление пищи на высоком уровне. При выборе и использовании чугунной сковороды обратите внимание на вес, толщину стенок, наличие дефектов, форму ручек, толщину дна и другие моменты. Следуйте рекомендациям по использованию, чтобы получать удовольствие от процесса приготовления пищи и долгие годы пользоваться качественной и надежной сковородой из чугуна.