Что такое морозильный шкаф
Морозильные шкафы и холодильные шкафы — это важное холодильное оборудование, которое широко используется в ресторанах, кафе, пекарнях и других предприятиях общественного питания. Но чем они отличаются друг от друга, и какие возможности они предоставляют?
Морозильный шкаф
Морозильный шкаф — это вертикальная морозильная камера с распашной дверцей или дверцами, которая позволяет длительно хранить продукты в условиях низкой температуры. Такой шкаф может иметь разную вместительность и может быть использован для хранения как замороженной пищи, так и льда. Он оборудован энергосберегающим компрессором, который позволяет ему экономно расходовать электроэнергию.
Морозильный шкаф отличается от морозильной камеры тем, что он более компактный и удобный в использовании, его дверцы распашиваются наружу, что позволяет без проблем доставать нужные продукты, не перепортить весь холод и не пропустить дополнительный груз на здоровье спины. Морозильный шкаф может иметь несколько отделений, что дает возможность размещать продукты в соответствии с их категорией.
Морозильный ларь
Морозильный ларь — это горизонтальный морозильник с верхней открывающейся крышкой, который прекрасно подходит для хранения продуктов большого объема, таких как мясо, рыба, замороженные овощи и фрукты. Он также может использоваться для хранения мороженого и льда.
Морозильный ларь отличается от морозильного шкафа тем, что он занимает больше места, но в то же время позволяет хранить большое количество продуктов. В нем обычно отсутствуют отделения, поэтому для доступа к продуктам необходимо либо перекидывать всю содержимое, либо устанавливать дополнительные корзины.
Холодильный шкаф
Холодильный шкаф незаменим для хранения скоропортящихся продуктов и напитков в температурном режиме +2 +10 С. Это вертикальный охлаждаемый шкаф, который может иметь стеклянную дверь для демонстрации продуктов или глухую дверь для хранения в подсобных помещениях.
Холодильный шкаф часто используется в продуктовых магазинах, ресторанах, столовых и других предприятиях общественного питания. Он оборудован энергосберегающим компрессором и может иметь несколько отделений, что позволяет размещать продукты в соответствии с их категорией.
Советы по эксплуатации оборудования
- Регулярно чистите и размораживайте морозильный шкаф и морозильный ларь, чтобы предотвратить образование льда, который может повредить продукты и увеличить затраты на электроэнергию.
- Морозильный ларь может быть использован для хранения продуктов большого объема, но не забывайте организовывать содержимое ларя таким образом, чтобы было удобно доставать нужные продукты без перекидывания всего содержимого.
- Холодильный шкаф имеет разные температурные зоны, поэтому размещайте продукты в соответствии с их температурным режимом.
- Регулярно чистите и дезинфицируете холодильный шкаф, чтобы предотвратить размножение бактерий и запахов.
- При эксплуатации оборудования всегда следуйте инструкциям по уходу и обслуживанию от производителя.
Заключение
Морозильный шкаф, морозильный ларь и холодильный шкаф являются незаменимым оборудованием для ресторанов, кафе, пекарен и других предприятий общественного питания. Правильный выбор и эксплуатация этого оборудования помогут сохранить продукты в идеальном состоянии и сократить затраты на электроэнергию. Важно следовать инструкциям производителя и регулярно чистить и дезинфицировать оборудование для предотвращения размножения бактерий и запахов.