Что добавляют в соль экстра
Когда мы говорим о поваренной соли, чаще всего подразумеваем хлористый натрий, в большинстве случаев, каменную соль с примесью различных элементов. Но что такое «экстра соль» и в чём её отличие от обычной каменной соли?
- Что такое соль экстра
- Какая разница между солью экстра и обычной
- Производство экстра соли
- Что отличает соль экстра от каменной соли
- В каких случаях использовать соль экстра
- Выводы и полезные советы
Что такое соль экстра
Соль, которую мы покупаем в магазинах, в основном состоит из хлористого натрия, который содержится в количестве от 97% до 99,7%. Остальная доля приходится на различные другие примеси, такие как сульфат натрия, хлорид калия, и др., и добавки, которые улучшают качество соли. В последние годы в соль всё чаще добавляют фториды.
Какая разница между солью экстра и обычной
«Экстра» соль — это поваренная соль, которая имеет минимальный размер кристаллов, напоминающих порошок. Ключевое отличие экстра соли от обычной соли — это то, что в экстра соль добавляют йодиды и карбонаты, а в последние годы также фториды.
Производство экстра соли
Соль «Экстра» производят по технологии вакуумного упаривания рассола. Благодаря этой технологии соли удаляются посторонние примеси, и конечный продукт содержит основное вещество — хлористый натрий (NaCl) до 99,9%.
Что отличает соль экстра от каменной соли
Каменная соль и соль экстра имеют различные физико-химические свойства. В каменной соли содержится гораздо больше нерастворимых примесей, таких как песок, горные породы, глина, и др., поэтому соль экстра считается более «чистой».
В каких случаях использовать соль экстра
Соль «Экстра» (тонкий помол) подходит для использования в маринадах, чтобы усилить вкус блюда. Однако не стоит использовать её при квашении, так как есть риск пересолить. Соль экстра не подходит для засолки, поскольку добавленные в неё элементы и примеси могут повлиять на качество продукта.
Выводы и полезные советы
Если вы хотите повысить качество блюд, используйте соль «Экстра». Она обеспечивает более высокую чистоту и содержит полезные добавки, которые могут отличаться в зависимости от производителя. Только помните, что использовать соль экстра нужно с умом, и выбирать её для рецептов, где она действительно улучшит вкус блюда. Не забывайте про умеренность, чтобы избежать пересола!