Чем шлифованный рис отличается от обычного
Шлифованный рис — это обработанное зерно, у которого снята оболочка. Существует мнение, что он не содержит полезных веществ, и поэтому не является полезным продуктом. Однако, данное утверждение не соответствует действительности. В этой статье мы разберемся, какой из видов риса лучше и каким образом их стоит употреблять.
- Различия между шлифованным и нешлифованным рисом
- Пропаренный рис против шлифованного риса
- Как использовать различные виды риса
- Выводы
Различия между шлифованным и нешлифованным рисом
Шлифованный рис пользуется не очень хорошей славой в кругах любителей здорового образа жизни. Однако, он также имеет свои плюсы. Шлифованный рис лучше всего подходит для детского прикорма, молочных каш, пудингов и запеканок. Из шлифованного риса также делают белую рисовую муку, которая используется для выпечки.
Нешлифованный (или бурый) рис — это натуральный продукт, который содержит оболочку зерна, полную клетчатки. В связи с этим, нешлифованный рис содержит больше полезных веществ и является более полезным для здоровья, чем шлифованный рис. Он включает в себя микро- и макроэлементы, а также витамины, и считается одним из самых диетических блюд.
Пропаренный рис против шлифованного риса
Пропаренный рис считается более полезным, чем шлифованный, так как зерна сначала замачивают в воде, а затем пропаривают. Благодаря этому полезные вещества из оболочки переходят в зерно. Когда зерна пропариваются, они сохраняют свои полезные свойства в полном объеме. В сравнении со шлифованным рисом, пропаренный рис впитывает больше жидкости и разбухает лучше, что приводит к тому, что риса получается больше.
Как использовать различные виды риса
Если вы хотите получить максимальное количество пользы от риса, то нешлифованный (бурый) рис — это ваш выбор. Вы можете использовать его в различных блюдах: плов, ризотто, салаты, гарниры. В случае, если вам нужен мягчеый и рассыпчатый рис для приготовления суши или как гарнир к рыбе или мясу, пропаренный рис будет лучшим выбором. Шлифованный рис следует использовать для детских каш, запеканок и других сладких блюд.
Выводы
Выводы ясны: шлифованный рис не является полностью лишенным пользы продуктом, но он не так полезен, как нешлифованный или пропаренный. В случае, если вы хотите получить максимальную пользу от риса, следует остановить свой выбор на буром рисе. Однако, в зависимости от типа блюда, который вы хотите приготовить, пропаренный и шлифованный рис могут также пригодиться. Здоровое питание — это не просто употребление правильного продукта, но и правильное использование его в различных блюдах.