Какие сковороды используют профессионалы
Профессиональные повара и шеф-повара проводят большую часть своего времени на кухне, готовя блюда для своих клиентов. Очевидно, что для достижения наилучшего кулинарного результата им требуются правильные инструменты. Из всех инструментов, сковородки являются основным компонентом любой кухни. Они используются для приготовления широкого спектра продуктов, от омлетов до жареных куриных крылышек.
Изготовление сковород по технологии профессионального уровня использует только лучшие материалы, чтобы достичь максимальной прочности и износостойкости изделия. Наиболее распространенным материалом, используемым для производства сковород для профессиональных кухонь, является нержавеющая сталь. Она отличается гладкой поверхностью, что упрощает очистку и не впитывает запахи и вкусы разных продуктов. Сковороды из нержавеющей стали могут выдерживать высокую температуру, что позволяет быстро и равномерно нагревать пищу.
Несмотря на то, что сковороды из нержавеющей стали являются незаменимыми на кухне, все же есть лучшие материалы для сковород. Медь, чугун и алюминий — эти материалы обладают лучшими теплопроводными свойствами, снижая время нагрева и повышая эффективность готовки. Лучшие сковороды для этого — многослойные, с толстым основанием, которое содержит несколько металлических сплавов. Такое основание обеспечивает равномерный нагрев по всей поверхности, а также максимальную прочность и износостойкость.
Кроме того, для профессионального использования сковороды должны иметь безопасные покрытия. Чугун, титан и биотан — эти материалы наиболее безопасны для здоровья, но их в процессе производства требуется больше времени и труда, что отражается на их цене. Выбирая сковороду, ищите покрытие, которое не содержит токсичных химических веществ, и которое не снимается в процессе использования.
В заключение, следует отметить, что наличие правильных сковород является необходимым условием для успешной и, главное, безопасной работы на кухне. Следует выбирать сковороды из нержавеющей стали, обладающие магнитными свойствами, чтобы они лучше подходили для плит профессионального уровня. Если у вас достаточно средств на покупку более дорогой сковороды, то выбирайте медные, чугунные или алюминиевые сковороды с многослойным дном. В любом случае, постарайтесь выбрать безопасное покрытие и регулярно ухаживайте за сковородами, чтобы сохранить их качество на протяжении длительного времени.