Что носят на голове повара

Главным головным убором повара является колпак. Этот головной убор имеет высокую тулью и является самым традиционным из всех поварских головных уборов. Колпак может быть с прямым основанием и гибким плиссированным верхом, а также в виде жесткой, плиссированной шляпы белого цвета. Существуют различные вариации колпака по цвету и дизайну.

Помощник повара носит шапочку в виде цилиндра или поварской берет с низкой тульей. А рядовой кухонный персонал может носить косынки, банданы, пилотки и кепи. Отметим, что поварские шапки не только защищают от попадания волос и пота в еду, но и являются важной частью форменной одежды кухонного персонала.

Официальное название поварского колпака — токе. Это слово происходит от арабского языка и означает «шляпа». Во Франции 1800-х годов высокая плиссированная шляпа стала известна как Toque Blanche, буквально белая шляпа.

Кроме традиционного колпака на кухне можно увидеть гибкие шляпы повара, называемые токе шляпами. Они имеют плиссированный верх различных цветов и выглядят очень стильно. Также на кухне часто носят меньшие шапочки смягченной формы, которые называются черепашками. Они могут быть черного или клетчатого цвета.

Кроме того, пекари также носят головные уборы. Они могут выбирать между традиционным колпаком и более компактной шапочкой-цилиндром. Шапочки-цилиндры также могут быть черного или клетчатого цвета.

Если вы работаете на кухне, то обязательно следует надеть соответствующий головной убор, чтобы защитить от попадания волос, пота и других частиц в еду. Для шеф-повара лучше выбирать классический колпак, который выделит его из остального персонала. Помощникам и рядовым работникам на кухне подойдут более компактные шапочки. Однако, не выбирайте головные уборы просто потому что «они красивые». Они должны быть удобными и функциональными. Еще один важный момент — не забывайте менять свой головной убор регулярно и следить за его чистотой и гигиеной.