Что едят в Провансе

Прованская кухня возникла во Франции, в исторической области Прованс, и с тех пор пользуется большой популярностью в мире благодаря своей изысканности, разнообразию и уникальности. Прованс — это регион с развитой сельской и рыбопромышленной отраслью, поэтому продукты, использующиеся в приготовлении прованской кухни, настоящие, свежие и качественные.

1. Особенности прованской кухни
2. Традиционные блюда прованса
3. Полезные советы для приготовления прованской кухни
4. Вывод

Особенности прованской кухни

• Использование свежих морепродуктов и мяса в приготовлении блюд.
• Использование оливкового масла, чеснока, лука, свежих оригано, розмарина и тимьяна в качестве основных масел и специй.
• Частое применение фруктов и овощей, таких как помидоры, лимоны, арбузы, артишоки, виноград и груши в блюдах.
• Широкое использование сыров, таких как козий сыр и груйер.
• Прованская кухня также известна своими десертами и выпечкой, в том числе наветтами, рулькексом, крепом и фенелоном.

Традиционные блюда прованса

1. Прованское печенье Наветт — Один из самых популярных десертов Прованса. Это маленькие пироги, приготовленные из сахара, яиц, муки, апельсиновой цедры и ликера феникса.
2. Пирог с уткой — Это вкусное мясное блюдо, приготовленное из ломтиков утки, слоеного теста, груши и сыра.
3. Помидоры с чесноком, запеченные по-провансальски — Это вкусное и полезное блюдо, приготовленное из свежих помидоров, чеснока и золотистых сухарей.
4. Нисуазский рататуй — Это традиционное блюдо Прованса, приготовленное из баклажанов, кабачков, сладкого перца, лука, помидоров, чеснока, тимьяна и оливкового масла.
5. Картофельные туртоны — Это блюдо, которое можно приготовить из картофеля, муки, яиц и молока, запеченных до золотисто-коричневого цвета.
6. Жареная рыба с соусом айоли — Это блюдо, приготовленное из свежей рыбы, приправленной тимьяном, розмарином и оливковым маслом, подается с соусом айоли.
7. Суп с соусом писту — Это традиционное блюдо Прованса, приготовленное из картофеля, кабачков, бобов, лука, чеснока, свежих трав и соусом писту.
8. Баранина по-провански — Это вкусное мясное блюдо, приготовленное из свежей баранины, помидоров, лука, чеснока, картофеля, зелени и специй.

Полезные советы для приготовления прованской кухни

1. Используйте только свежие и качественные ингредиенты, такие как свежие овощи, мясо, морепродукты и специи.
2. Продукты в прованской кухне не должны быть лишены своей естественной вкусовой глубины и качества, поэтому избегайте лишних специй и пересола.
3. Не забывайте о заботливом отношении к мясу и морепродуктам. Создайте из мяса тонкие срезы, а рыбу и морепродукты храните в холодильнике при температуре не выше 0 градусов.
4. Используйте в приготовлении блюд оливковое масло, которое является одним из важнейших компонентов прованской кухни.
5. Следуйте традиционным рецептам, но не стесняйтесь использовать свой творческий подход и экспериментировать, добавляя новые составляющие в любимые блюда.

Вывод

Прованская кухня — это изысканные, но простые блюда, насыщенные вкусом и ароматом свежих ингредиентов, избалованных солнцем, морем и французской любовью к хорошей еде. Создайте настоящую прованскую атмосферу в своей кухне, используя наши полезные советы, и наслаждайтесь лучшими блюдами этого прекрасного региона.