Чем отличается ванилин и ванильный сахар
Ванилин и ванильный сахар являются различными продуктами, но оба используются для добавления ванильного аромата в блюда и коктейли.
Особенности каждого продукта:
- Ванилин — синтетический порошок, имеющий яркий вкус и аромат ванили.
- Ванильный сахар — микс из сахара с ванилином или семенами ванили.
- Ванильный экстракт — стручки ванили, настоянные в алкоголе. Используется только для блюд без термообработки.
Можно ли заменять ванильный сахар ванилином и наоборот? Да, но учитывайте пропорции. Для замены 0.5 грамма ванилина в рецепте вам понадобится 15 грамм ванильного сахара, тогда как один ванильный стручок заменит 1 грамм ванилина.
Если у вас нет ванильного сахара, можно использовать ванильный ароматизатор, ваниль в стручках, молотую корицу, цедру лимона или апельсина.
Ванилин является синтетическим заменителем натуральной ванили, и хотя он не обладает ее всеми достоинствами, в мире ваниль ограничена, и многие продукты готовятся с ванилином. Для домашнего использования лучше использовать ванильный сахар, который имеет более тонкий аромат и легче использовать в рецептах.
В заключении, напомним, что ванильный сахар, ванильный ароматизатор и ваниль в стручках, могут значительно повысить вкусовые характеристики вашего блюда. Выбор продукта зависит от конкретного рецепта и личных предпочтений, но помните о правильных пропорциях.