Чем отличается пломбир и сливочное мороженое
Мороженое является одним из любимых десертов многих людей. Но как отличить пломбир от сливочного мороженого? В этой статье мы расскажем об основных различиях между ними, а также о технологии производства, составе и калорийности мороженых.
- Пломбир vs Сливочное мороженое
- Сливочное мороженое
- Чем отличается сливочное мороженое
- Состав сливочного мороженого
- Почему мороженое пломбир так называется
- Полезные советы и заключение
Пломбир vs Сливочное мороженое
Основное различие между пломбиром, молочным и сливочным мороженным заключается в проценте жирности. Для пломбира это не менее 12%, для сливочного — 8-11,5%, а для молочного — 0,5-7,5%.
Сливочное мороженое
Сливочное мороженое содержит меньше молочных жиров — от 8 до 11,5%. Оно не такое тягучее, как пломбир, но не менее вкусное.
Чем отличается сливочное мороженое
Технология производства пломбира, сливочного и молочного мороженого одинакова. Разница заключается в составе и соотношении молочных ингредиентов, а соответственно, в калорийности и количестве молочного жира. Процент жирности пломбира составляет 12-20%, в то время как жирность сливочного мороженого — 8-11,5%.
Состав сливочного мороженого
Состав пломбира и молочного мороженого основывается на ГОСТу. Основными ингредиентами, применяемыми в производстве мороженого, являются молоко или сливки, сливочное масло, сухое молоко, сахар, вкусовые ингредиенты, стабилизаторы. Растительный жир в мороженое из молока не добавляется.
Почему мороженое пломбир так называется
Пломбир это сливочное мороженое, приготовленное из цельного молока или сливок с повышенным количеством молочного жира, яиц, с ароматическими и вкусовыми добавками, такими как ваниль, миндальная эссенция, шоколад, орехи и фрукты. Название «пломбир» происходит от его французского происхождения — города Пломбьер-ле-Бен.
Полезные советы и заключение
Теперь вы знаете, что отличает мороженое пломбир от сливочного мороженого, и что входит в их состав. При выборе мороженого обращайте внимание на процент жирности, ведь это важно для тех, кто следит за своим рационом. Какое мороженое предпочтительнее — это личное дело каждого. Но важно помнить, что мороженое не является основным источником питания, и следует употреблять его с умеренностью.