Чем можно заменить сыр моцарелла
Итальянская кухня славится своими блюдами с использованием моцареллы — мягкого сыра, который не пьют, а едят. Однако, что делать, если моцареллы нет под рукой или она не подходит по вкусу? Наша статья поможет решить эту проблему — мы расскажем, какие есть альтернативы моцарелле и как их использовать в итальянских блюдах.
- Чем отличается моцарелла от других видов сыра
- Лучшие заменители моцареллы
- Сулугуни
- Брынза
- Тильзитер
- Адыгейский сыр
- Как заменить моцареллу в итальянских блюдах
- Пицца
- Лазанья
- Капрезе
- Полезные советы
- Выводы
Чем отличается моцарелла от других видов сыра
Моцарелла — это рассольный сыр, который созревает и хранится в рассоле, не имея привычной твердой корочки. Ее производят из буйволиного или коровьего молока и она относится к паста филата — виду вытяжных сыров.
Лучшие заменители моцареллы
Если необходимо заменить моцареллу в итальянских блюдах, то лучшим выбором будет использование плавящегося сыра. В качестве альтернативы моцарелле можно использовать следующие виды сыра:
Сулугуни
Сулугуни — это грузинский сыр с мягкой текстурой, который хорошо плавится и имеет слегка острый и соленый вкус. Он отлично подходит для пиццы, лазаньи и других итальянских блюд. Если используете сулугуни, то необходимо учитывать его соленость при приготовлении блюда.
Брынза
Брынза — это греческий сыр, который также хорошо плавится и имеет соленый вкус. Однако, перед использованием брынзы необходимо ее отмочить в молоке, чтобы уменьшить соленость.
Тильзитер
Тильзитер — это швейцарский сыр, который имеет мягкую текстуру и слегка острый вкус. Он хорошо плавится и подходит для использования в различных итальянских блюдах.
Адыгейский сыр
Адыгейский сыр — это российский сыр с мягкой текстурой и нежным вкусом. Он хорошо плавится и подходит для использования в пицце, лазанье и других итальянских блюдах.
Как заменить моцареллу в итальянских блюдах
Пицца
Для приготовления пиццы можно использовать любой плавящийся сыр — твердый, полутвердый или мягкий. Однако, если вы хотите сохранить итальянский вкус, то лучше выбрать брынзу, тильзитер или сулугуни. При использовании брынзы необходимо предварительно ее отмочить в молоке, чтобы уменьшить соленость.
Лазанья
Для приготовления лазаньи можно использовать те же альтернативы моцарелле, что и для пиццы. Перед использованием брынзы необходимо ее отмочить в молоке.
Капрезе
Для капрезе можно использовать фета, проволоне, чеддер или гауду. Однако, если вы хотите сохранить итальянский вкус, то лучше выбрать моцареллу или ее альтернативы — брынзу, тильзитер или сулугуни.
Полезные советы
- Если вы используете альтернативу моцарелле, учитывайте ее вкус и соленость при приготовлении блюда.
- Если для приготовления блюда используется брынза, то перед использованием ее необходимо отмочить в молоке, чтобы уменьшить соленость.
- Если вы хотите сохранить итальянский вкус, то лучше выбирать сыры, которые имеют мягкую текстуру и нежный вкус — это брынза, тильзитер или сулугуни.
- Если вы желаете сэкономить на сыре и использовать дешевых альтернатив, то такие сыры как эдам, чеддер или проволоне могут заменить моцареллу, но со вкусовыми качествами будет немного проигрыш.
Выводы
Теперь вы знаете, как заменить моцареллу в итальянских блюдах и какие альтернативы ей существуют. Используйте наши советы и экспериментируйте с различными видами сыров, чтобы создать свой уникальный вкус итальянского блюда.